“大家看，这刚挖的红心地瓜，个大饱满，蒸出来香甜软糯！” 金秋十月，连城县文亨镇黄屋村的地瓜田里，村民黄大勇举着刚出土的地瓜热情介绍。不远处，满载地瓜的货车正驶向加工园区，车间里自动化生产线飞速运转，包装好的地瓜干制品将通过电商发往全国各地——这是连城地瓜产业全链条忙碌的生动缩影。

　　作为拥有300多年红心地瓜干加工历史的“世界地瓜之都”，“十四五”期间，连城锚定高质量发展目标，以“新”破局、以“质” 图强，年实现地瓜全产业链产值174亿元，让“小地瓜”真正长成了带动乡村振兴的“大产业”。

　　“以前种地瓜，品种杂、产量低。现在用脱毒种苗，亩产翻了一番，去年光种地瓜就赚了五万多！”黄大勇的感慨，道出了连城地瓜种植的“科技变革”。

　　针对山区“耕地贫瘠、人多地少”的现状，连城发力农业“五新”技术，一方面推进高标准农田建设，另一方面通过“公司+合作社+农民”模式，引导农户开发山荒地、旱地种植地瓜，每年新增种植面积超2万亩，确保全县地瓜种植面积稳定在10万亩。

　　在林坊镇智能化地瓜脱毒种苗培扩繁基地，技术员江正生正仔细记录种苗生长数据：“我们筛选培育了11个优质品种，抗病性强、商品率高，不仅能满足本地需求，旺季还能销往广东、江西等周边省份，一年能出圃种苗 3000 多万株。”

　　连城全面推广绿色防控、测土配方和轻简化栽培技术及种植过程机械化、智能化；大力推广地瓜良种，扶持良种繁殖场、地中宝农业科技有限公司扩繁基地建设，引进、筛选、试验、示范适合本地种植的加工、鲜食、水果、菜用、观赏等多种类型的地瓜品种，充分挖掘鲜食薯市场，提高薯农收入，调动薯农种植积极性。

　　如今，连城已建成南方最大的全年不间断地瓜种苗扩繁基地，15个300亩以上的标准化种植示范基地辐射全县，亩产最高可达6000公斤，让薯农实实在在享受到科技红利。

　　“以前只能把地瓜做成红薯干，现在我们能从地瓜根到叶都‘变废为宝’！”在福建紫心薯业生物有限公司的展厅里，董事长梁承旺指着琳琅满目的产品介绍。展台上，既有传统的倒蒸红薯干，也有地瓜酵素、功能性食品，甚至还有用地瓜藤提取物制成的化妆品。

　　过去，连城地瓜产业长期局限于休闲零食领域，品类单一、附加值低。为打破瓶颈，连城一方面纵向深耕食品赛道，开发出红心、紫心两大品系，覆盖休闲食品、主粮食品、宠物食品、保健品、化妆品、药品等十大系列160多个品种，产品占据全国80%以上的市场份额；另一方面，敏锐捕捉到地瓜与动物饲料之间的联结，横向拓展副产物利用，针对地瓜藤、地瓜叶含果胶易导致动物胀气的难题，研发生物发酵去果胶技术，推进实施地瓜饲料项目，在对地瓜“吃干榨净”的同时，使万亿级体量的饲料市场成为连城地瓜产业发展的新风口。

　　“光副产物加工这一块，去年就为公司增收三千多万元。”梁承旺说。目前，连城已集聚地瓜制品加工销售企业58家，其中规模以上企业28家、国家重点龙头企业1家，建成国家级技术研发中心1个、省级技术研发中心2个，拥有相关专利86件，构建起从“初加工”到“精深加工”的完整产业链。

　　“家人们看过来！这款三蒸三晒的倒蒸红薯干，低脂无添加，减脂期也能放心吃，现在下单还能领优惠券！”在连城莲讯客家购直播间里，主播小李正热情互动，开播半小时就卖出了500多单。

　　作为“中国电商示范百佳县”，连城把电商作为地瓜产业转型升级的“加速器”。如今，全县100多家农业合作社、龙头企业都接入了电商平台，手机成了“新农具”，直播成了“新农活”，地瓜干不仅销往全国600多个城市，还出口日韩、欧美等国家。

　　除了电商赋能，连城还积极探索“地瓜+”融合模式：建设中国地瓜主题公园、产业展厅，推进“中国红心地瓜干之乡”品牌宣传；打造“地瓜+旅游”线路，让游客体验挖地瓜、做红薯干的乐趣；推动地瓜制品进入餐饮市场，开发地瓜预制菜、地瓜饮品等新品 —— 多业态融合让连城地瓜产业“火”出圈，“连城红心地瓜干”也成功获评中国驰名商标、国家地理标志保护产品。

　　从种苗培育的“科技绿”，到加工车间的“产业金”，再到电商文旅的“云端蓝”，连城用全链条创新书写了“一根地瓜富半县”的新传奇。下一步，连城县将以入选中央农业产业融合发展项目为契机，围绕“全国甘薯全产业链融合示范区”“全国甘薯制品交易中心”“全省乡村振兴共富样板”目标，持续推动地瓜产业高质量发展，为乡村振兴与农业农村现代化贡献“连城力量”。